Mortensaften på budget: and til 4-6 og andebryst til 2

Den 10. november er det mortensaften. Mange tror, at and er dyrt, men en hel and kan sagtens blive en af årets billigere festmiddage, når den skal mætte 4-6 personer. Her er vores bud på en klassisk menu, en lille udgave til to og et billigere alternativ med kyllingelår, som de fleste børn også spiser. Vi har regnet menuerne igennem i REMA 1000, Lidl, Bilka, føtex og Netto.

Kort svar: Hvad koster mortensaften?

Priserne er hentet den 17. oktober 2026 i Foodies. Varer, der ikke findes i Foodies' offentlige prisdata endnu, er slået op på kædernes egne sider eller i offentligt tilgængelige prisoversigter samme dag. Alle priser er omtrentlige normalpriser, ikke tilbud, og de kan ændre sig inden mortensaften. Lidl har ikke hele sortimentet online, så her mangler mange varer. Tjek altid selv.

Salt, peber og olie er ikke med i prisen. Det samme gælder drikkevarer. Pakkerne er regnet med, som du køber dem i butikken. Kun sukker og mel er regnet efter, hvor meget der bliver brugt. Findes en vare ikke i præcis samme størrelse i en kæde, har vi brugt den nærmeste pakning.

Den klassiske menu: hel and til 4-6

En and på ca. 3 kg giver et godt måltid til 6 personer, eller rigeligt til 4 med rester til næste dag. Menuen er den, de fleste kender: and med æblefyld, brune og hvide kartofler, rødkål, sovs og æblekage til dessert.

En almindelig hel and på ca. 3 kg fandt vi kun i REMA 1000. I Bilka fandt vi en frossen fritgående berberiand på 3,6 kg til ca. 249 kr., men den er ikke sammenlignelig, så den er ikke regnet med. Er I kun 4, bliver det ca. 60 kr. pr. person i REMA 1000, og så er der and til en ekstra dag.

Sådan gør du

• Anden: Fyld den med et par æbler i både. Steg den ved lav varme i flere timer, og skru op til sidst, så skindet bliver sprødt. Gem fedtet og skyen til sovsen.
• Sovs: Si skyen, skum fedtet af, og jævn med lidt mel rørt ud i vand. Smag til med fløde, bouillon, salt og peber. Har du brug for inspiration til en god brun sovs, så se vores mør nakkesteg med ovnkartofler og brun sovs.
• Brune kartofler: Kog små kartofler dagen før, så de er kolde og faste. Smelt sukker på panden, til det er gyldent, kom en klat smør i, og vend kartoflerne rundt, til de er blanke.
• Rødkål: Et glas fra butikken er billigt og nemt. Laver du selv, så gør det et par dage før. Den bliver kun bedre af at stå.
• Æblekage: Kog æblerne til grød med lidt sukker. Rist rasp med sukker og smør på en pande. Læg lag i skåle, og pynt med flødeskum og ribsgelé.

Andebryst til 2

Er I kun to, er en hel and måske for meget. Andebryst er et godt alternativ. Steg det på skindsiden, til fedtet er smeltet og skindet sprødt, og lad det hvile, før du skærer det ud.

Læg mærke til, at to andebryst faktisk koster mere pr. person end en hel and til seks, og her er dessert ikke engang med. Det skyldes, at kartofler, rødkål, smør og fløde koster det samme, uanset om I er to eller seks. Der bliver til gengæld rødkål og smør til overs til resten af ugen.

Det billigere alternativ: kyllingelår "mortens-style"

Vil I have smagen af mortensaften uden at købe and, så brug hele kyllingelår. Krydr dem med salt, peber og lidt timian, læg et par æblebåde og løg i fadet, og steg dem i ovnen, til skindet er sprødt. Saften fra fadet bliver til sovs, præcis som med anden. Tilbehør og dessert er det samme som i den klassiske menu. Kan I godt lide kylling i fad, så prøv også vores rustikke kyllingefad med fløde, krydderurter og sprødt skind.

I føtex var kyllingelårene billigst, men tilbehøret trak den samlede pris op. I REMA 1000 sparer kyllingelårene ca. 50 kr. i forhold til en hel and. Det er ikke helt det samme, men det er stadig en rigtig hyggelig mortensaften.

6 tips til en billigere mortensaften

1. Regn på hele menuen

Anden er den største post, men tilbehøret løber også op. I vores opslag var det netop tilbehøret, der gjorde forskellen mellem kæderne. Læg hele menuen ind, så kan du se, hvad aftenen koster samlet.

2. Hold øje med tilbud

Priserne her er normalpriser fra midt i oktober. I ugerne op til mortensaften kan der komme tilbud på and, rødkål og fløde, som gør aftenen billigere.

3. Brug hele anden

Andefedt er guld til stegte kartofler, og resterne af kødet kan blive til en god hverdagsret dagen efter. Så får du mere ud af pengene.

4. Køb kartofler i store poser

En pose på 2 kg er ofte billigere pr. kilo end små bakker med "nemme" eller særlige kartofler.

5. Lad rødkålen komme fra glas

Hjemmelavet rødkål er dejligt, men et glas fra butikken koster ca. 14-15 kr. og sparer dig for en hel del arbejde.

6. Lav dessert, der deler varer med resten

Æblekagen bruger de samme æbler, det samme sukker og den samme fløde, som du alligevel køber til anden og sovsen.

Snart: menuer i Foodies

Vi arbejder på en menu-funktion i Foodies, så du kan samle forret, hovedret og dessert til en hel aften og se, hvad det hele koster. Den er ikke klar endnu. Indtil da kan du lægge retterne på madplanen for den 10. november, så kommer de hele vejen ind på indkøbslisten.

Planlæg mortensaften i Foodies

Foodies er gratis lige nu på iPhone, Android og foodiesapp.dk, og det hele bliver synkroniseret.

1. Læg dine opskrifter ind, eller find dem hos andre madglade, du følger. Vil du ændre en opskrift, så brug "Lav din udgave". Den oprindelige kok bliver altid krediteret.
2. Sæt retterne på madplanen den 10. november.
3. Indkøbslisten bliver lavet automatisk ud fra retterne.
4. Se ca.-priser fra føtex, Bilka, REMA 1000, Spar, Min Købmand, Lidl, Netto og Meny, og den samlede pris for listen i hver butik. Priserne opdateres hver nat.
5. Del med husstanden, så alle kan se planen og krydse af på listen.

Vil du se, hvordan vi bruger Foodies til hverdag, så læs også Billig madplan for en uge til 4-5 personer og Netto eller REMA 1000: hvor er indkøbskurven billigst?.

Ærligt sagt: Priserne i Foodies er omtrentlige og hentes automatisk. Foodies har ikke noget samarbejde med kæderne. Ikke alle varer bliver fundet i alle butikker, og små varer som krydderier er ikke altid med, så den samlede pris kan være lidt for lav eller lidt for høj. Tilbud kan også gøre jeres mortensaften billigere end det, vi viser her.