Glutenfri Forloren Hare med Vildtsovs

Fremgangsmåde

Tip: klik på en tidsangivelse for at starte en nedtælling.

1. Rør farsen

2. 1

   Hak løget fint eller riv det (virker godt i nogle børnefamilier).

3. 2

   Rør det hakkede kød sejt med løg saltet i en skål.

4. 3

   Tilsæt peber, allehånde, æg, havregryn og mælken.

5. 4

   Rør farsen godt igennem og lad den hvile på køkkenbordet i minimum 10 minutter, gerne 30 hvis du har det.

6. Form og pak ind

7. 5

   Tænd ovnen på 200 °C alm. ovn (eller 180 °C varmluft).

8. 6

   Form farsen til et stort, flot og aflangt brød i et stort ovnfast fad.

9. 7

   Dæk haren helt med baconskiver på tværs, så enderne stikkes godt ind under farsen.

10. Bagning og afdrypning

11. 8

    Sæt fadet i ovnen i 15 minutter, til baconen tager farve og farsen sætter sig.

12. 9

    Hæld mælk og bouillon ned i fadet omkring haren.

13. 10

    Skru ned til 180 °C alm. ovn og bag videre i ca. 35-40 minutter (kernetemperatur ca. 75 °C).

14. 11

    Tag haren op af fadet og lad den hvile på et bræt i 5-10 minutter før udskæring.

15. Den mørke vildtsovs

16. 12

    Hæld skyen fra fadet gennem en sigte over i en gryde.

17. 13

    Tilsæt piskefløde og bring i kog.

18. 14

    Bland majsstivelse med koldt vand.

19. 15

    Pisk majsstivelsesjævningen i til ønsket konsistens.

20. 16

    Tilsæt kulør samt ribsgele/tyttebær, og smag til med salt og peber.