Sprøde ovnkartofler med hvidløg og urter
Dansk·Tilbehør·Nem
Den ultimative grundopskrift på perfekt sprøde ovnkartofler med blød og luftig midte. Med den rette temperatur og en god krydring er de det perfekte tilbehør til alt fra stikkende søndagssteg, kylling og laks til burgere og gryderetter.
Foodies Tips
Dobbelt sprødhed (valgfrit koge-trick): Har du 10 minutter ekstra, så giv kartoffelbådene et hurtigt opkog i spilkogende, saltet vand i 5 minutter først. Dræn vandet, ryst kartoflerne i gryden så overfladen bliver "ruflet", og vend dem derefter i olien inden turen i ovnen. Det giver den vildeste sprøde skorpe!
Variationer: Tilsæt 1 tsk. paprika eller røget paprika til krydderblandingen, eller drys med fintrevet parmesan de sidste 5 minutter af bagetiden.
Fremgangsmåde
Tip: klik på en tidsangivelse for at starte en nedtælling.
Klargør ovnen
Tænd ovnen på 200°C varmluft (eller 220°C almindelig ovn).
Skær kartoflerne
Vask kartoflerne grundigt.
Skær dem i rustikke både eller tern (behold gerne skrællen på for ekstra smag og sprødhed).
Vend med olie og krydderier
Tør kartoffelstykkerne let med et rent viskestykke eller køkkenrulle (tørre kartofler bliver sprødere!).
Kom kartoflerne i en skål og vend dem grundigt med olie, hvidløg, tørrede urter, flagesalt og peber.
Fordel på pladen
Hæld kartoflerne ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
Sørg for, at de ligger i ét enkelt lag og ikke for tæt, så de steget-bages i stedet for at dampe.
Bag sprøde
Bag kartoflerne midt i ovnen i (afhængigt af størrelse), til de er gyldne, sprøde udenpå og helt møre indeni.
Vend dem gerne én gang undervejs med en paletkniv.
Servering
Drys evt. med lidt ekstra flagesalt og friske krydderurter ved servering.
Anmeldelser
Ingen anmeldelser endnu
Log ind for at give en vurdering.
Henter anmeldelser…
Kommentarer
Log ind for at kommentere.
Henter kommentarer…