Stegt Flæsk med Glutenfri Persillesovs og Kartofler

Fremgangsmåde

Tip: klik på en tidsangivelse for at starte en nedtælling.

1. Kartoflerne

2. 1

   Skræl og kog kartoflerne i letsaltet vand i ca. 20 minutter, til de er møre.

3. Stegeflæsk på panden (I ovn som alternativ nedenfor)

4. 2

   Varm en pande op til middelvarme med en smule fedtstof, men bestemt ikke særlig meget.

5. 3

   Læg stegeflæsken på panden og steg dem så jævnt som muligt, men en for varm pande vil sprutte.

6. 4

   Vend skiverne et par gange, hver enkel skal nok have omkring 10 minutter hver.

7. Stegeflæsk i ovn (På pande som alternativ ovenfor)

8. 5

   Varm ovnen op til 200°C alm. ovn.

9. 6

   Læg flæskeskiverne på en bageplade med bagepapir eller på en riste over en bradepande.

10. 7

    Drys med groft salt.

11. 8

    Steg flæsket i midten af ovnen i ca. 25–35 minutter, til det er sprødt og gyldent. Vend skiverne undervejs og dryp fedtet af på fedtsugende papir.

12. Persillesauce

13. 9

    Lav jævning ved at blande lidt af mælken sammen med Maizena i en gryde.

14. 10

    Rør resten af mælken i, pas på det ikke klumper.

15. 11

    Sæt gryden over medium varme, og bring jævningen langsomt i kog under omrøring.

16. 12

    Skru ned for varmen og lad den simre i 2-3 minutter, indtil saucen tykner.

17. 13

    Tilsæt salt og peber.

18. 14

    Bland en håndfuld friskhakket persille i den hvide sauce lige før servering.

19. Servering

20. 15

    Server flæsket med kartofler og rigeligt persillesovs, eventuelt med kogte ærter eller andet grønt til.