Kødboller i tomatsauce med gulerod og spaghetti

Fremgangsmåde

Tip: klik på en tidsangivelse for at starte en nedtælling.

1. 1

   Tænd ovnen på 200 °C varmluft og læg bagepapir på en bageplade.

2. 2

   Rør kødfarsen sammen med æg, havregryn, revet løg, hvidløg, oregano, salt og peber. Lad den hvile 5 minutter, så havregrynene kan suge lidt væde.

3. 3

   Form ca. 24 kødboller med våde hænder (på størrelse med en valnød) og læg dem på pladen. Bag dem i ca. 12 minutter, til de har fået lidt farve.

4. 4

   Imens: Varm olien i en stor gryde eller sauterpande. Svits løg og hvidløg i 2–3 minutter ved middel varme uden at de tager farve.

5. 5

   Tilsæt revet gulerod og squash, og steg videre i ca. 4 minutter, til grøntsagerne falder sammen.

6. 6

   Rør tomatpuré i og lad det stege med et minuts tid. Tilsæt hakkede tomater, sukker og basilikum, og lad saucen simre i ca. 10 minutter. Smag til med salt og peber.

7. 7

   Kog spaghetti efter anvisningen på pakken.

8. 8

   Læg de bagte kødboller i saucen og lad dem simre de sidste 5 minutter, så de bliver gennemvarme og tager smag.

9. 9

   Server kødbollerne og saucen over spaghettien med revet parmesan og lidt frisk basilikum.

10. Tip

11. 10

    Skal saucen være helt glat til kræsne børn, så blend den med en stavblender, inden kødbollerne kommer i. Så kan ingen se grøntsagerne. Rester holder 3 dage i køleskabet og smager endnu bedre næste dag i en madpakke.