Tarteletter med høns i asparges

Fremgangsmåde

Tip: klik på en tidsangivelse for at starte en nedtælling.

1. 1

   Læg kyllingen i en gryde med løg, gulerod, laurbærblade og 1 tsk salt, og dæk med koldt vand. Bring det i kog, skum af, og lad det simre under låg i ca. 1 time.

2. 2

   Tag kyllingen op, og lad den køle lidt af. Pil kødet fra ben og skind, og skær det i mundrette stykker. Si suppen.

3. 3

   Hæld asparges i en si, og gem lagen. Skær aspargesene i stykker.

4. 4

   Smelt smørret i en gryde, og rør mel i. Spæd op med 3 dl kyllingesuppe og 2 dl aspargeslage lidt ad gangen under kraftig piskning, og lad sovsen simre i 5 minutter.

5. 5

   Rør fløden i, og smag til med salt og peber. Vend kylling og asparges i, og varm det godt igennem.

6. 6

   Varm tarteletterne i ovnen ved 180 °C i ca. 5 minutter.

7. 7

   Fyld tarteletterne lige før servering, og drys med hakket persille.