Gule ærter

Fremgangsmåde

Tip: klik på en tidsangivelse for at starte en nedtælling.

1. 1

   Skyl ærterne grundigt i koldt vand.

2. 2

   Læg svinebrystet i en stor gryde med vand og laurbærblade. Bring det i kog, skum af, og lad det simre under låg i 1 time.

3. 3

   Tag kødet op, og kom ærterne i suppen. Lad dem koge i ca. 45 minutter under jævnlig omrøring, til de er kogt ud.

4. 4

   Skræl grøntsagerne, og skær dem i tern. Kom dem i suppen sammen med timian.

5. 5

   Læg svinebryst og medisterpølse tilbage i gryden, og lad det hele simre i 20–25 minutter, til grøntsagerne er møre og pølsen er gennemkogt.

6. 6

   Smag suppen til med peber og eventuelt salt (svinebrystet er i forvejen salt).

7. 7

   Server suppen først, og derefter kød og pølse i skiver med sennep og rugbrød.