Brunede kartofler

Fremgangsmåde

Tip: klik på en tidsangivelse for at starte en nedtælling.

1. 1

   Kog kartoflerne i letsaltet vand i ca. 15–20 minutter, til de netop er møre. Pil dem, og lad dem køle helt af, gerne natten over i køleskabet.

2. 2

   Skyl de kolde kartofler i koldt vand, og lad dem dryppe af. De skal være lidt fugtige.

3. 3

   Drys sukkeret jævnt på en tør, kold pande, og smelt det ved middel varme uden at røre, til det er lysebrunt.

4. 4

   Tilsæt smørret, og rør, til karamellen er samlet og blank.

5. 5

   Kom kartoflerne på panden, og vend dem forsigtigt i 10–15 minutter, til de er varme og dækket af karamel hele vejen rundt.

6. 6

   Server straks.