Æggekage med bacon, kartofler og purløg

Fremgangsmåde

Tip: klik på en tidsangivelse for at starte en nedtælling.

1. 1

   Skrub kartoflerne, og kog dem i letsaltet vand i 12–15 min, til de er næsten møre. Hæld vandet fra, lad dem dampe af, og skær dem i ca. ½ cm tykke skiver.

2. 2

   Mens kartoflerne koger, skærer du baconskiverne i 3 cm stykker. Steg dem sprøde på en stor pande (ca. 28 cm) med låg ved middel varme. Tag baconen op med en hulske, og lad fedtet blive på panden.

3. 3

   Pisk æg, mel, mælk, salt og peber sammen i en skål. Pisk melet ud i lidt af mælken først, så du undgår klumper.

4. 4

   Steg kartoffelskiverne i baconfedtet i 4–5 min, til de er gyldne på den ene side. Fordel dem jævnt i bunden af panden.

5. 5

   Skru ned på lav varme. Hæld æggemassen over kartoflerne, og drys halvdelen af baconen over.

6. 6

   Læg låg på, og lad æggekagen stivne i 12–15 min ved lav varme. Rør ikke i den. Den er færdig, når overfladen lige akkurat er fast.

7. 7

   Halvér cherrytomaterne, og klip purløget fint.

8. 8

   Drys resten af baconen, tomaterne og purløget over æggekagen, og servér den direkte fra panden med rugbrød og grov sennep.