Æbleskiver

Fremgangsmåde

Tip: klik på en tidsangivelse for at starte en nedtælling.

1. 1

   Del æggene i hvider og blommer. Smelt 50 g af smørret.

2. 2

   Pisk blommerne med kærnemælk, sukker, kardemomme, det smeltede smør, fintrevet citronskal og en knivspids salt.

3. 3

   Sigt mel og natron i, og rør det til en glat dej.

4. 4

   Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i dejen.

5. 5

   Varm æbleskivepanden op ved middel varme, og kom lidt af det resterende smør i hver fordybning. Fyld hullerne ca. ¾ op med dej.

6. 6

   Når bunden er gylden, så vend æbleskiverne en kvart omgang med en strikkepind, og fortsæt med at vende, til de er gyldne hele vejen rundt og gennembagte, ca. 5–6 minutter i alt.

7. 7

   Server dem lune med flormelis og syltetøj.