Mexicansk risfad med krydret kød

Fremgangsmåde

Tip: klik på en tidsangivelse for at starte en nedtælling.

1. Forbered grøntsagerne

2. 1

   Tænd ovnen på 200 °C almindelig ovn.

3. 2

   Pil løgene og hak dem fint.

4. 3

   Skyl peberfrugterne, fjern kernerne og skær dem i små tern.

5. Kød

6. 4

   Varm en stor pande godt op.

7. 5

   Brun kødet grundigt sammen med løgene, indtil kødet har fået god farve.

8. 6

   Tilsæt krydderierne

9. 7

   Tilsæt spidskommen, paprika og hvidløgspulver.

10. 8

    Krydr med salt og peber, og lad krydderierne stege med i cirka ét minut.

11. Fyld

12. 9

    Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater, peberfrugt og majs.

13. 10

    Rør det hele godt sammen, og lad det varme igennem et par minutter.

14. 11

    Saml fadet

15. 12

    Hæld de rå ris i bunden af et stort ovnfast fad.

16. 13

    Fordel kød- og grøntsagsblandingen ovenpå, og bland forsigtigt det hele sammen.

17. 14

    Tilsæt bouillon

18. 15

    Hæld den varme bouillon jævnt ud over fadet, så alle risene er dækket af væske.

19. Bag retten

20. 16

    Dæk fadet tæt med stanniol. Det er vigtigt, at det slutter tæt, så dampen bliver i fadet. Sæt fadet i ovnen i cirka 35 minutter, eller indtil risene er møre og har suget væsken til sig.

21. Ost på toppen

22. 17

    Tag fadet ud og fjern stanniolen.

23. 18

    Drys den revne ost over retten, og sæt fadet tilbage i ovnen uden tildækning i cirka 10 minutter, indtil osten er smeltet og let gylden.

24. Server

25. 19

    Lad gerne retten stå 5 minutter inden servering.

26. 20

    Servér den direkte fra fadet med en klat cremefraiche og eventuelt frisk guacamole.