Kyllingefilet i kokospanade
Asiatisk·Hovedret·Nem·#Asianfusion·#Børnevenlig·#Kokos·#Kylling·#Panering
Skift hvedemel ud med Finax for at lave retten glutenfri (Sørg dog så også for glutenfri soyasauce) Pr potion: ca. 630 kcal/2640 kJ
Opskriften stammer fra Smagfuld Kylling
Fremgangsmåde
Tip: klik på en tidsangivelse for at starte en nedtælling.
Kyllingefileterne befris for fedt og sener, skylles i koldt vand og duppes tørre.
Bland mel og kokosmel.
Pisk æggeblomme og mælk sammen.
Fileterne krydres med salt og peber og vendes først i æggeblandingen og herefter i kokospanaden.
Opvarm olien på en pande og steg kyllingefileterne ved svag varme i .
Vend ileterne undervejs.
Gulerødderne skrælles, og porren renses og skylles.
Grøntsagerne skæres i ca. 6 cm lange stykker som herefter snittes på langs i tynde strimler.
Champignongerne renses og skæres i tynde skiver.
Tag kyllingefileterne op af panden.
Svits grøntsagerne under omrøring i stegefedtet.
Tilsæt sojasauce, appelsinsaft og sherry, og lad det hele småkoge i et par minutter.
Smag til med salt og peber
Anret kyllingefileter og grøntsager på tallerkener og server med basmatiris.