Klassisk Millionbøf med Fløjlsblød Kartoffelmos

Fremgangsmåde

Tip: klik på en tidsangivelse for at starte en nedtælling.

1. Lav kartoffelmosen

2. 1

   Skræl kartoflerne, og skær dem i mindre, ensartede stykker.

3. 2

   Kog kartoflerne i usaltet vand i ca. 15–20 minutter, til de er helt møre.

4. 3

   Hæld vandet fra, og pisk eller mos kartoflerne grundigt igennem med smør.

5. 4

   Tilsæt varm mælk lidt ad gangen, til mosen får en blød og cremet konsistens.

6. 5

   Smag mosen til med salt, peber og et lille nip revet muskatnød.

7. Lav millionbøffen

8. 6

   Varm smør/olie op i en dyb pande eller gryde. Svits de finthakkede løg ved middel varme i 4–5 minutter, til de er bløde og gyldne.

9. 7

   Tilsæt det hakkede oksekød og paprika. Brun kødet godt af, mens du hakker det ud i små stykker med en træske.

10. 8

    Drys majsstivelsen (eller det glutenfrie mel) over kødet og løgene, og rør godt rundt i 1 minut.

11. 9

    Hæld oksebouillonen i lidt ad gangen under omrøring, så der ikke danner sig klumper.

12. 10

    Tilsæt engelsk sovs, sukker og et par dråber kulør, til sovsen får den helt rigtige dybe, brune farve.

13. 11

    Lad millionbøffen småsimre under låg i 10–12 minutter, så smagen samler sig, og sovsen tykner.

14. 12

    Smag til med salt og rigeligt friskkværnet peber.