Fransk kyllingefad med kartofler, bacon og porrer

Fremgangsmåde

Tip: klik på en tidsangivelse for at starte en nedtælling.

1. Forbered

2. 1

   Tænd ovnen på 190 °C almindelig ovn.

3. 2

   Skrub kartoflerne og skær dem i mundrette stykker. Små kartofler kan halveres.

4. 3

   Rens porrerne grundigt og skær dem i ca. 1 cm tykke skiver.

5. 4

   Skær løgene i både og hak hvidløget fint.

6. 5

   Varm en stor pande op og steg baconen, indtil den begynder at blive gylden. Tag baconen af panden, men lad fedtet blive.

7. Forbered kyllingen

8. 6

   Dup kyllingelårene tørre og krydr dem godt med salt, peber og paprika.

9. 7

   Læg dem med skindsiden ned i panden med baconfedtet og brun dem i 4-5 minutter, indtil skindet har fået god farve. Vend dem og giv dem yderligere 2 minutter. - De skal ikke være gennemstegte endnu.

10. Lav fadet klar

11. 8

    Fordel kartofler, porrer, løg og hvidløg i et stort ovnfast fad. Vend det med lidt olie, timian, salt og peber.

12. 9

    Fordel baconen over grøntsagerne og læg kyllingelårene øverst med skindsiden opad.

13. Lav 'saucen'

14. 10

    Rør bouillon, fløde og dijonsennep sammen. Hæld blandingen ned i fadet rundt om kyllingen. Den skal ikke hældes over skindet, hvis vi gerne vil have det sprødt.

15. I ovnen

16. 11

    Sæt fadet i ovnen ved 190 °C i ca. 60 minutter.

17. 12

    Efter cirka 45 minutter kan du lige kigge til det. Hvis kartoflerne stadig er lidt hårde, får det bare den sidste tid.

18. 13

    Hvis skindet ikke er ordentligt gyldent efter den time, så giv fadet 5-10 minutter ved 220 °C eller under grill.

19. Serveres

20. 14

    Lad fadet stå 5 minutter. Drys eventuelt med frisk persille og giv det et lille skvæt citron.